Baby Love 親親我的寶貝

Pizza一定要有基底醬塗抹搭配演出才夠味，美味可口的「番茄抹醬」當基底，再適切不過了。

懶人版的「番茄抹醬」就是，直接拿Costco或超市買回的Prego義大利面醬蒙混充當 ( 主婦曾經這麼做)，那個時候也是因為只是做烤吐司Pizza，所以隨便混混；現在，既然都豁出去穿上圍裙自己動手與高筋麵粉纏鬥，雙手沾黏麵糰的賣力演出了，Pizza抹醬豈可隨便！！

別看和麵糰好像很難，其實真的好簡單！這個Pizza番茄抹醬比起和麵團等發酵，哈～更是簡單得不得了！

現在，就來看看到底有多簡單。

Pizza番茄抹醬
材料：
1) 壓碎的番茄罐頭................一罐 ( 500公克 - crushed tomato )
2) 番茄糊罐頭........................一罐 ( 127公克 -tomato paste )
3) 切碎的蒜頭........................一大匙 ( tablespoon )
4) 切碎的羅勒葉....................一大匙 ( 進口蘿勒葉很難買、又貴；台灣版的蘿勒就是九層塔)
5) 糖........................................兩茶匙 ( teaspoon )
6) 切碎的洋蔥........................一大匙
7) 橄欖油................................一大匙
8) 乾燥的奧勒岡香料............兩茶匙 ( oregano )
9) 鹽........................................適量
10) 黑胡椒..............................適量
( 烘焙用的量匙，一串有四支，由大 (tablespoon) 至小( teaspoon )的那種。)

做法：
1‧) 在炒鍋中倒入橄欖油，以中小火慢炒洋蔥末與蒜末數分鐘，直到洋蔥末與蒜末味道融入橄欖油。
2‧) 將剩下的材料加入鍋中料 ( 除了蘿勒葉之外 )，調整火喉至大火慢慢拌炒，材料滾熟後再調整至小火慢煮大約10分鐘。
3‧) 起鍋前五分鐘再加入切碎的羅勒葉續煮。
4‧) 待食材稍微放涼後，可放入食物處理機攪打至細滑。
以上蕃茄抹醬大約可做5-6個中型Pizza，可等蕃茄抹醬完全涼透了再分成小包裝放入冷凍庫保存，每次要用之前一夜拿到冷藏室備用。

這個番茄抹醬也可以是番茄義大利麵的醬料耶！這樣是不是一舉數得呀！

Dear Tiffany：這樣很清楚了吧！有問題再給我電話唷。