你拍攝的 103個忙碌的人。

聖誕節將至,街上百貨公司紛紛換上紅綠配裝飾、大小聖誕樹上掛滿閃燈閃爍霓虹光點一遍又一遍的『 Jingle bell~jingle bell~ 』( 請自行哼唱Jingle bell rock~ 不會唱的《點我聽音樂》+《點我搭配歌詞》  ) 聖誕節專屬音樂響不停,無所不在的聖誕老公公與聖誕老婆婆們則忙碌地穿梭在大街小巷提著秘密禮物袋,等待聖誕夜,孩子們都睡著的夜...,偷禮物偷偷放禮物...

薑餅人,最有聖誕fu的節慶餅乾。(當然啦!如果不嫌麻煩,其實來座 ( 掛滿糖果被糖果淹沒的 ) 薑餅屋會更讚!)
薑餅人,也是最讓孩子喜愛的餅乾之一。
除了自己動手做的快樂與成就之外,各位媽媽應該不難猜出,薑餅人的裝飾工作才是大重點哪~ ( 捂嘴笑)

好啦!拖延了兩周的課程記錄,要原諒我慢半拍紀錄呈現,就是在等GX100進場隨手用傳統單眼紀錄的光碟 (照片拍糊了,沖洗店說:『 一捲底片要沖洗出至少25張才會自動加贈光碟!』切~自動對焦功能還拍糊,這能怪我嗎?),底片就是無法用掃描機掃出照片。我看,還是算了吧!我與單眼!!
上周的複習紀錄就從上上周禾禾來不及親手妝點熱騰騰香噴噴出爐的薑餅人開始,前半段的代勞,不能算作弊唷。

冰鎮過的麵糰由Sean先上場桿壓,瞧~多專注的神情
你拍攝的 1Sean桿壓麵糰。

蠹書蟲好不容易脫離黃金屋,趕來「濕、搓、沖、捧、擦」( 很重要的烘焙基本步驟 )
你拍攝的 R0056463。

大家都要玩一玩
你拍攝的 2娃桿壓麵糰。

模型切割完畢進烤箱,蠹書蟲再度返回樂趣無窮的黃金屋
你拍攝的 7娃等待閱讀。

這隻,看鼻樑上的標準配備就知道高娃娃一級,屬於前輩級的。
你拍攝的 6等待閱讀。

( 喂~回來!還有準備工作未開工耶...)
等待薑餅人出爐的孩子還是有重要工作,例如,剪剪棉花糖啦像皮可樂糖啦,Sean保證好吃的最愛之一;禾禾馬麻也備了好多m&m,大小都有!( 禾禾媽知道了喔,要迷你版的才方便喔 )
你拍攝的 5準備裝飾品。

行程滿檔,等一會兒就會被媽媽帶走的禾先玩吧!
特別是錯過上周的裝飾課,第一次玩糖霜就上手,Ya~
你拍攝的 8禾裝飾。

現在看了這張娃娃雙手托下巴的凝神等待表情,熊熊想到,哎喲喂呀~怎麼不分裝成三袋就好!(昏倒)
你拍攝的 10禾裝飾。

輪到Sean的糖霜表演時間,果然玩得很上手。
真的多練多進步呢!
你拍攝的 9Sean裝飾。

娃娃,你的手忘記捏緊封口了啦
你拍攝的 9娃裝飾。

『 我覺得這次的薑餅人比上次的好吃! 』娃娃的音樂課上碰見Sean時,Sean這麼說...
有人猜出來原因了嗎???
你拍攝的 11Sean的作品。

禾禾的自我風格版
你拍攝的 12禾的作品。

娃娃的簡單俐落版。( 不知道與「懶得擠那麼多糖霜」、「懶得放那麼多糖果巧克力」有沒有關係???)
你拍攝的 14娃的作品。

「薑餅人」(Gingerbread Man)材料:以下薑餅人食譜摘自《http://www.elise.com/recipes/archives/001633gingerbread_man_cookies.php》by Elise
1. 無鹽奶油.............3/4杯
2. 黑糖...................1/2杯
3. 低筋麵粉.............3 1/4杯
4. 泡打粉................3/4 teaspoon
5. 薑母粉................1 tablespoon
6. 肉桂粉................1 tablespoon
7. 豆蔻粉................1/2 teaspoon
8. 丁香粉................1/2 teaspoon
9. 鹽......................1/2 teaspoon
10. 黑胡椒..............1/4 teaspoon
11.雞蛋...................一個
12.蜂蜜...................1/2 杯


蛋白糖霜材料:
1. 蛋白...................1 個
2. 檸檬汁................1/2 teaspoon
3. 糖粉...................1 3/4杯

「薑餅人」做法:

烤箱先預熱至350度F ( 或180度C )
1) 奶油先打至鬆發,再加入黑糖攪拌均勻,加入雞蛋與蜂蜜攪拌均勻。
2) 加入事先過篩的所有粉類,攪拌均勻

3) 將麵團分成3份桿壓成0.5公分厚度,放入冰箱冷藏最少一小時。(可以的話,冰上一整晚)
4) 取出冷藏完畢的麵糰室溫下放5分鐘左右,用模型切割,放在不沾黏的烤盤(或鋪烤盤紙)上,放入冰箱冰鎮約10分鐘。
5) 再放入已預熱的烤箱中,烘烤約20~30
分鐘左右 ( 我家烤箱的時間 ) ,取出放涼,裝飾。
( Cooking tips: 如果麵團開始軟化,再放入冰箱10~15分中冰鎮 )

蛋白糖霜做法:
1) 蛋白加入檸檬汁打發,糖粉分3次加入
2) 打至硬性發泡 (拿起攪拌器,蛋白成尖峰狀不會垂下)

裝飾:
在薑餅人上擠上蛋白糖霜,隨便你愛做甚麼造型就怎麼擠,愛加甚麼糖果巧克力,「只要你喜歡,有甚麼不可以」
千變萬化的聖誕節慶代表薑餅人,隨心所欲造型設計自己的薑餅人。
簡單吧!(笑)

做了薑餅人別忘記回來留言分享,讓大家一起看看個人風格的可愛小人唷!( 流口水期待)
先預祝大家 玩薑餅人的聖誕節快樂!!

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【烘焙課程】2008秋第十課複習篇。聖誕節最應景的烘焙玩樂「薑餅人」(Gingerbread Man)

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留言列表 (6)

發表留言
  • 樂樂媽媽
  • 哇~~這才是真的全手工薑餅人。我們是買現成的來玩,薑餅難吃,連小孩都不想吃。等娃娃媽媽分享食譜,明年明年我們家一定自己做(握拳)
  • 很簡單的,今年應該還是可以找時間玩一下。
    樂樂不是好愛幫忙的嗎? (瞌瞌瞌)

    樂樂一定會愛上妝點薑餅人的工作!! 保證!!!

    katharinelin 於 2008/12/16 23:01 回覆

  • Tiffany
  • 自己在家動手作~~~

    小朋友一定很開心~~

    又可以玩,又可以學

    到烘培....然後又有得

    吃....好讚喔!!
  • 樂翻天~形容孩子們與薑餅人的相遇絕對不為過!

    可惜了你們住的遠,不然...一起玩該有多好啊~

    katharinelin 於 2008/12/16 23:03 回覆

  • janelin
  • ohio已經下了一個半月的雪
    斷斷續續的下有時冷到像在冷凍庫一樣
    不過也是像畫一般美白雪飄飄的景色
    快快來堆雪人喔
  • 夢幻般的銀色世界還是無畏天寒地凍只穿少少衣服的孩子的世界!

    娃娃有一天上學,剛巧碰上低氣溫忘記帶外套,在後座突然冒出一句:
    『 啊~我忘記帶外套!還好─我有脂肪!』差點沒把我給笑死
    她以為她是北極來的北極熊嗎?!

    katharinelin 於 2008/12/16 23:07 回覆

  • yuholin
  • 感恩啦

    薑餅人真的很好吃
    禾拿他的餅去學校做國民外交
    我自己做薑餅人
    安慰我老公的味蕾


  • 瞌瞌瞌~
    妳老公真幸福哪

    要不要考慮來玩個薑餅屋???(真的,認真考慮一下吧!)

    katharinelin 於 2008/12/18 00:01 回覆

  • Shina
  • 實尚未懷孕前我們還蠻常去台北的. 所以我們上去還是比較方便啦.
    你的電話我留下來了. 留言也刪掉了. 我們再約嘍!

    對了我上次留言給你後. 居然日有所思,夜有所夢. 當晚夢到我們的約會.且還分part1,part2, part3. 真是好玩.

    謝謝分享薑餅食譜. 我有個夢想就是和孩子們一起做薑餅人和薑餅屋. 明年等Gabrielle比較大時,我一定要來試試!!
  • part1,part2, part3.....
    真的很好笑,我已經哈哈大笑到不行啦...

    那麼,我也要趕緊來策畫安排一個如Shina夢境般的part1,part2, part3.....滿足期待玩樂的Shina與Gabrielle

    等我好消息通告喔~
    薑餅人也可列入遊戲之一,如何?!

    katharinelin 於 2008/12/20 10:45 回覆

  • 奈
  • 哇!謝謝!我這樣就可以跟妹妹一起做薑餅人了:D我可以請問一下,奶油是植物性奶油,無糖奶油呢??哪種呢??
  • 不客氣唷
    奶油部分,請使用無鹽奶油

    katharinelin 於 2010/12/15 22:05 回覆

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