你拍攝的 照燒漢堡肉愛心便當。

製作便當盒裡那隻可愛小章魚一點兒都不難。
只消在切成約6公分左右長段的熱狗切面以刀劃上深度達4公分左右均等的四刀,再將熱狗條丟進滾燙的熱水裡不到5秒鐘,小章魚立刻張開八隻迷你章魚腳對著你say hello!
別以為只有超厲害的日本太太才做得出如此小巧可愛的迷你章魚點綴愛心便當,其實,我們都做得到呢!
( 只是,香腸熱狗這類食物被煮婦歸為不健康食物,不受青睞的程度從久久才出現在餐盒中可得知。)

照燒漢堡肉則獲得大好評!
漢堡肉還正在煮婦手掌受殘酷「鞭刑」,好奇晚餐餐桌食物內容的哈ㄍㄧ走近細看:『 做獅子頭啊? 』,『 漢堡肉!』一邊鞭刑肉丸的主婦一邊對著哈ㄍㄧ搖搖頭說出正解。
喔耶~霸ㄍㄚˋ!韓~霸ㄍㄚˋ~ 』明明說的是漢堡的日文,卻怎麼聽都像日文罵人的話,而且還罵得非常開心!(好似漢堡肉多「霸尬」一樣,活該受鞭刑><")

照燒漢堡排出爐,哈ㄍㄧ一人吃掉兩個半,兩個半耶!一個漢堡排的分量大概有平常獅子頭的1.5倍大。
不過話說回來,因為太好吃了,在場的每個人食量都在一夕間變大。
就連一向貓食的娃娃都吃了一個。媽媽與愛愛平手,兩個下肚剛剛好,大滿足!
你拍攝的 照燒漢堡肉排。

多汁的漢堡排
你拍攝的 鮮美多汁的漢堡肉。

可愛的小章魚
你拍攝的 可愛的小章魚。

九層塔海苔蛋捲
你拍攝的 九層塔蛋捲。

涼拌蓮藕
你拍攝的 涼拌蓮藕。

漢堡排正在照燒醬汁裡「煎熬」的模樣
你拍攝的 照燒漢堡肉。

「照燒漢堡肉愛心便當」漢堡肉材料:
1. 牛絞肉..................................600g
2. 洋蔥末..................................1/2顆洋蔥
3. 紅蘿蔔末...............................1/2條小紅蘿蔔
調味料
4. 雞蛋.....................................1顆
5. 醬油.....................................1.5大匙
6. 酒........................................1小匙
7. 太白粉..................................1.5大匙
8. 香油.....................................1大匙
9. 味 酉林.................................1大匙
10. 鹽......................................1/2小匙
11.照燒醬.................................適量

照燒漢堡肉做法:
1. ) 將材料1~10混入攪拌鍋中先攪拌均勻,再均分成約12顆肉丸。
2. ) 依序將每顆肉丸耍打至有彈性,放入燒熱少油的鍋中間至兩面出現淡棕色。(調整至中火煎肉,表皮才不會焦黑 )
3. ) 倒入適量照燒醬以文火兩面煎,至漢堡肉吸附照燒醬汁, ( Cooking Tips: 注意烹調的時間控制,烹煮過久會讓漢堡肉的肉汁流失! )
4. ) 起鍋前,可以筷子撥開漢堡排檢查肉排熟透否。( 完成的漢堡肉會縮的比剛下鍋的肉排還要小乃屬正常現象,請別擔心。)

其他的蔬菜與蛋捲製作可參考
【愛心便當】「吃光光系列」。水果優格沙拉+漢堡玉子燒》有蛋捲(玉子燒)做法。(加入切細絲的九層塔與海苔,就成了變化版的九層塔海苔蛋捲)

小章魚製作方法【愛心便當外篇】愛心便當小物‧Q版的「章魚家族」製作方法來嘍~ 12/13 Update

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留言列表 (8)

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  • eliza681010
  • 哈哈,我今天去超市也買了一些材料要做獅子頭,剛剛好可以參考你的漢堡肉
    剛剛詢問坐在一旁的Ziv:
    你想吃這一種漢堡肉嗎?Ziv:看起來好好吃唷。

    真是難抉擇要做哪一樣好呢?
  • 問好好先生這種兩難的問題會不會太煎熬?
    不如就兩種都做好了,反正都是絞肉!
    午餐吃獅子頭,晚餐吃漢堡肉...

    做的人是好好太太不是我,我好像說得太不負責任也太輕鬆了喔!
    好吧!那就擲銅板決定好了。
    人頭是獅子頭,數字是漢堡肉。
    一翻兩瞪眼,也很乾脆!
    哈哈哈

    對了,漢堡肉排要煎熟但不能過頭,否則肉質入口會太乾澀,不好吃喔~

    katharinelin 於 2008/11/30 00:47 回覆

  • 奧麗薇
  • 真的看起來好好吃喔
    有濃濃的日本味
    這樣的可愛便當是晚上作好放冰箱
    隔天早上帶到公司嗎??
    早上根本來不及弄這麼豐盛的便當ㄋ
  • 看見那隻小章魚就好像看見一面白底原紅心國旗,同樣讓人聯想到日本媽媽的愛心便當。
    也挺奇怪,台灣媽媽的愛心便當比較踏實,講究營養與真材實料,但好像少了那麼一點心機。

    是的。這個便當很難在30分鐘做出來,光是鞭打肉丸就得花上一點時間了,所以算是冰箱便當。
    但如果,奧麗薇想吃當天清早現做的便當,可以將肉丸子在前一夜先耍打再包入保鮮膜放冰箱,起大早利用30分鐘也是可以做出來。
    只是,冬天的低溫吃冷便當,呵~我還是不像日本人有這種習慣。(吃冷的漢堡肉,一定不好吃吧!)

    我發現奧麗薇的手好巧呀!
    那個美麗小巧陽光充足的地中海風陽台與盆栽相呼應,棒透了!!
    每天回家都有好心情的,好羨慕奧麗薇擁有魔法綠手指。
    ( 植物一到我手裡就瞬間變短命,從以前到現在,信心十足買回家的沒有任何一盆逃得了盆栽殺手的魔掌,好想哭啊~)

    katharinelin 於 2008/12/01 00:13 回覆

  • eliza681010
  • 謝謝娃娃媽媽提供的新菜色,因為星期天早上再度詢問Ziv想不想吃漢堡肉?結果Ziv的表情出現了~~我就是想吃
    果真,按照娃娃媽媽的步驟下去做,真的很棒耶,跟我以前做的又不一樣,好期待本週新菜色唷!!
  • "我就是想吃"的表情一定有趣極了!
    也恭喜Eliza的漢堡肉大成功,這個漢堡肉還可以用來做漢堡喔!
    我的意思是麵包夾肉起司蔬菜的那種漢堡,改天再來分享。

    手邊有10多張餅乾訂單還沒消化,又想要試做其他點心,也想要做便當...
    救人哪~為什麼一天不是48小時???(恨)

    katharinelin 於 2008/12/02 10:59 回覆

  • Monica
  • ㄛ---
    忘ㄌ盛今天要去上 課無法在家吃飯
    辛辛苦苦去載菜回家準備大顯身手ㄋ
    真是有點小嘔
    買到ㄌ夢想中的豆乾
    但我的小蝸年瑞士捲店竟然---- 星期一公休
    今天真是大不順
    (士東店竟忘ㄌ我的蜜蘋果.葡萄.柳丁)
  • =.="
    想起媽媽曾經白白送錢給陌生人的愛心歷史過往,這類的烏龍事件也就不難想像了!

    媽媽呀! 你是我截至目前為止我遇過與我平分秋色的一位
    雖錯過蛋糕捲,但有黃媽媽好吃的手工豆干安慰,也不算太糟啦
    那些被遺忘的水果,就當是再買蛋糕捲的理由吧!
    你的烏龍故事其實還滿好笑的說(大笑)

    katharinelin 於 2008/12/02 11:07 回覆

  • ivonne
  • 舉手...發問

    可愛小章魚只消在切成約6公分左右長段的熱狗切面以刀劃上深度達4公分左右均等的四刀,再將熱狗條丟進滾燙的熱水
    *************
    有問題可以舉手嗎??(舉手~~)
    笨主婦我看不懂怎麼切耶!!

    漢堡肉看起來超好吃的,原來做好的肉丸要先拍出彈性呀,我上回用(牛肉、洋蔥、馬鈴薯泥、紅蘿蔔)作成肉丸想作漢堡肉,結果一下鍋,就全散啦!!!

    什麼是照燒醬呀??要買現成的是嗎?可是如果我不常煮,有沒有什麼變通之道呀??

    欸!!問完問題,就發現原來我真的是笨主婦
  • 看來,要進行深度剖析圖文並茂呈現方式教學了...
    我自己都說不清楚講不明白了,更何況不曾做過如此可愛的海底世界小動物的主婦。不怪你問題多,都怪我懶惰。

    凡肉丸,都一定得要受過"鞭刑"才會變得具彈性且多汁。例如:獅子 頭、小肉丸、漢堡肉...等絞肉做成的丸子。

    許多大型超市,如:Jason's Market、微風、Sogo、松青...等(好像"頂好"也有,家樂福也可以試試)專賣日本調味料價上都看得到照燒醬蹤影。(瓶身有寫「照燒」黑色醬汁那種)
    就是懶人專用醬料。

    自己調製也粉簡單,材料如下:
    酒 味酉林 砂糖 醬油各一大匙(大該可以燒1~2個漢堡肉) ( 視用量增加以上四種調味料的量) 將所有材料倒入鍋中小火煮就成了照燒醬了。超級無敵簡單!!

    這樣,除了小章魚的部分之外,應該都完成解答了吧!
    小章魚的教學請再多等兩天喔!!
    祝 好運

    katharinelin 於 2008/12/05 00:30 回覆

  • ivonne
  • 哇哇哇...實在太感動了,
    竟然不嫌棄笨主婦,還有教學耶!!

    YA!!!放鞭炮

    其他的部分都看懂了,感謝囉

    娃娃有這麼好手藝的媽媽,真是太幸福了
  • 教學得要等一下喔~^_^

    娃娃懂得感恩惜福,經常掛在嘴上的:我好幸福喔
    也讓媽媽感覺很幸福呢!

    katharinelin 於 2008/12/05 23:27 回覆

  • CHERRY
  • 有關便當當的事

    可以跟我聯絡嗎
    0952221388
  • CHERRY
  • 有關便當當的事

    這支電話才對0952221388
    可以代做便當嗎
    拜託
  • Hi Cherry,
    不難耶!是是看自己做,先從最簡單的肉醬義大利麵做起。
    相信自己,你一定沒問題的!!!
    加油喔~

    katharinelin 於 2009/08/11 02:19 回覆