【開胃菜】健康低卡‧清涼開胃。豆腐山藥泥
清涼開胃、低卡又健康，屬於夏日的開胃好菜→豆腐山藥泥，冰冰涼涼入口順滑，原來以前一直不敢嘗試、看似單調 (又有點小噁心) 的山藥泥也能如此出眾！
山藥在我們家也像番薯一樣屬常備食物，餐桌常見的山藥鷄湯、山藥蔬菜盤、乃至甜心小人的嬰兒食品則幾乎天天都會出現。山藥性平、涼潤，適合一家大小經常食用。新鮮山藥中黏稠的液質含有消化酵素，能滋補身體、促進消化；而部份山藥中所含的皂甘(Diosgenin) 更是人體內製造性荷爾蒙的重要成份；山藥是高醣類，具高蛋白質而又低脂， 並富含多種人體所需的礦物質與維生素，是天然的健康食品！
本草綱目記載：
山藥可健脾胃、補虛贏、益腎氣、止瀉痢、強筋骨、化痰涎、潤皮毛、除寒熱邪氣久服耳聰目明、輕身不饑延年。
禽流感開始"流行"於各國鳥禽界危及人類健康之始至今，生雞蛋或一切可能生食蛋類的食物 (甜點類如：提拉米蘇Tiramisu) 在Picky Family悄悄地退場，留下Picky Family對Tiramisu無盡的思念。如果你很勇敢，無懼生食雞蛋的話，以下食譜可以考慮加上色彩鮮豔具點綴與強身效果的月見。
豆腐山藥泥食譜
材料：
1‧山藥...........................適量
2‧盒裝豆腐...................適量
3‧海苔絲.......................適量
4‧日式醬油...................少許
做法：
1‧) 山藥去皮磨成泥裝入碗內
2‧) 盒裝豆腐切片狀舖放於山藥泥上
3‧) ( 將生雞蛋打在豆腐片上，若需要 )，撒上海苔絲點綴其上
4‧) 最後，在山藥泥旁邊一圈淋上一點日式醬油。
適合一家大小、清涼開胃、健康又低卡的夏日開胃好菜，上桌囉！(是不是好簡單哪？！)
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