這類細長條成棍狀的cheese stick常常可以在餐廳或麵包店看見蹤影,稱得上是"實用"又"有型"的桌上食物;擺放在玻璃杯裡的「小棍子」往往能吸引小孩目光與安撫孩子等待食物上桌前的不耐情緒,是食物也是玩物,小棍子之於美式餐廳貼心提供餐廳小客人的畫紙、蠟筆有異曲同工之妙,真的好看又好吃!

起司條一靠近鼻子立刻撲鼻而來濃濃起司味,一口咬下略帶鹹味的鬆脆口感也能讓嗅覺與味蕾共舞。乳製品中含鈣量高的起司也常被用來當成鈣質補充品,如果孩子對乳製品不過敏又愛起司的話,自製起司條當孩子的點心也是不錯的選擇。

星期六午后,與愛愛在家合力加工製作,製作主婦10年烘焙生涯中的第一個起司蛋糕 (cheese cake) 與起司條,是給即將遠行到澳洲定居的表妹的餞行心意。也才發現『 哇── 原來cheese cake很簡單做嘛!』( 其實本來就不難,只是主婦就是没著手研究啦 ) ,起司條在麵糊扮好後要用手工搓成細長棍狀 (比較像筆的形狀) 麻煩了一點點而已。


那家起司蛋糕名店「吃吃看」的起司蛋糕,曾經讓年少的我為之瘋狂,多次不惜長途跋涉就是為了一解已然興起如燎原烈火般一發不可收拾的起司蛋糕癮,星期六下午發現,『 是的,我再也不需要「吃吃看」了!因為,我家也有「吃吃看」。』
除了檸檬汁在主婦目測的『 隨便啦!』之下,加了多好幾倍的量以致成品變得有點過酸之外,重乳酪起司蛋糕就是這個味!! ( 偷偷透露:星期五參加自然體驗「第十六堂課」的朋友有望吃到!没來的只好看"回憶錄"大流3斤口水!)
我都忘了這篇文的主題是起司條而不是起司蛋糕! 


起司條來了,今天的起司條加了現磨黑胡椒調味,因此變成「黑胡椒起司條餅乾」(「 Cheese and black pepper sticks 」)

( * 材料6應該是 baking powder, not  baking soda * ) 6/17 update
材料:( 約34條)
1‧巧達起司(chedder cheese).......................100公克
2‧牛奶...............................................................4TBS ( 4 大匙)
3‧細砂糖...........................................................10公克
4‧鹽...................................................................1/2Tbs ( 1/2小匙)
5‧低筋麵粉.......................................................120公克
6‧泡打打粉(baking powder)..........................1/2Tbs
7‧黑胡椒粉.......................................................1/2Tbs


做法:
1‧) 將起司切小塊與牛奶放入微波碗內加熱大約一分鐘 (或起司溶化) 後取出,用打蛋器攪拌至沒有粒狀起司。
2‧) 加入糖、鹽入做法1,
3‧) 低筋麵粉與泡打粉一起過篩加入做法2的攪拌鍋用手拌和均勻。
4‧) 加入現磨的黑胡椒粉入麵團繼續揉合
5‧) 將麵團取出均分成8公克一糰
6‧) 每一小麵團用手 (或放在工作台上面) 搓成約10公分的細長狀
7‧) 放入烤箱內,以160度C烘烤約35~40分鐘顏色成淡棕色
8‧) 自製「黑胡椒起司條餅乾」(「 Cheese and black pepper sticks 」)完成。

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留言列表 (10)

發表留言
  • Eliza
  • 我也要吃好吃的起司蛋糕
  • 好啊!請你吃!
    Eliza看到回覆請快快上來留下悄悄話,
    要留收件地址、電話、名字是Eliza Wen對吧!
    這樣才收得到好吃的起司蛋糕喔!!

    katharinelin 於 2008/06/17 12:58 回覆

  • janelin
  • 妹妹問說給MR.P的messrnger他都沒回應你跟他說一下吧看到了嗎?不想抄食譜了回去再吃你做的起司蛋糕囉跟布丁
  • 我現在也要上skype才"登"得到Mr.P耶!她出差了.
    是什麼事流悄悄話告訴我,如果我上線碰到他再轉告.

    嗯當然没問題呀!我就做起司蛋糕幫你接風.然後你一手交iPhone我一手交起司蛋糕(哈哈哈)

    katharinelin 於 2008/06/17 13:01 回覆

  • 漢奸
  • 可以的話,暑假去日本之前,要好好跟你討教幾道點心.不然在每天望著富士山很無聊啊.
  • 没問題!!
    教你幾到好吃又簡單的餅乾,蛋糕.
    (你的焦糖布丁還記得做法吧?!)
    順便我有幾個在台灣找不到的模子要請你幫忙買回來.
    7月初來吧,我已經幫娃娃報名暑假夏令營.7/1開始出去外面住4夜(哇哈哈哈)

    katharinelin 於 2008/06/17 13:04 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 漢奸
  • 沒問題,要幾個模子都沒問題,買的到全力以赴的去找.要去之前再跟你約囉...
  • 太好了,先謝謝囉!!
    暑假見!

    katharinelin 於 2008/06/19 00:30 回覆

  • janelin
  • 我看那個Iphone有16GB跟8GB的價差100美元要哪一個 不知是7月11日才能買或可先訂
  • 呃~16G與8G分別是多少錢啊?
    我沒概念耶!
    Mr.P已經知道傳遞的消息了,收到了嗎?

    katharinelin 於 2008/06/19 00:31 回覆

  • janelin
  • 199元是8GB 299元是16GB 功能我也不懂你給我的網站上有AT&T的寫BUY那裡秀出來的
  • 菁媽
  • 吃吃看也是one of my favorates
    但我想 妳做的一定更棒!!
  • 下個月我家"可能"(還在計畫中)會有一場小人轟趴,如果確定再請小菁一起來玩玩!!
    cheese cake will be there,ha~

    katharinelin 於 2008/06/19 22:38 回覆

  • 悄悄話
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